Ingrédients:
- 1kg de carottes
– 50g de beurre ou 3 cuillerées d’huile
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillerée à café de farine
– 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
– sel
– poivre
– un clou de girofle
Éplucher et laver les carottes, puis les couper en dés. Éplucher et hacher l’oignon. Faire revenir l’oignon dans l’autocuiseur avec le beurre ou l’huile puis ajouter les carottes, l’ail , le clou de girofle, sel et poivre. Saupoudrer avec la farine et mélanger. Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Passer ce temps laisser reposer encore 5 minutes avant d’ôter le couvercle pour que les carottes soient plus moelleuses. Au moment de servir ajouter la crème fraîche ou si vous préférez saupoudrer de persil haché.
mercredi 25 juin 2014
lundi 16 juin 2014
Velouté de pâtisson au curry et au gingembre frais
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 beau pâtisson
- 1 échalote
- 1 grosse pomme de terre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouillon de volaille ou 1 kub de volaille bio
- 1 cuillère à café de curry + 1 cuillère à café pour la présentation
- 1 pouce de gingembre frais râpé
- sel, poivre
- ciboulette
- crème fraîche ou soja
- Pelez votre pâtisson et enlevez lui les graines (un peu laborieux!)
- Pelez la pomme de terre et l’échalote. Émincez-les.
- Dans une cocotte, mettre l’huile et faire revenir l’échalote, puis ajouter la pomme de terre et enfin le pâtisson. Remuez bien et laissez dorer doucement.
- Mouillez à hauteur avec de l’eau, ajoutez le bouillon , le curry et le gingembre couvrir et laissez cuire 30 min ( 10 mn à la cocotte). Au bout du temps de cuisson, ouvrir et mixez le velouté pour obtenir une texture onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement, salez, poivrez.
- Servir avec de la ciboulette fraîche ciselée et un peu de crème. A vous de doser le curry et le gingembre selon vos goûts!
- On peut remplacer la ciboulette par de la coriandre fraîche.
mardi 10 juin 2014
Salade de fèves fraiches
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
Ingrédients pour 4 personnes :
- des fèves fraiches
- 1 fromage de chèvre (100 g)
- 1 oignon
- 2 œufs
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 brin de sarriette ou de thym
- sel et poivre
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