Risotto de courge butternut et de chou romanesco au cidre

Ingrédients, pour 4-6 personnes :
- 200 g. de riz rond
- 200 g. de chou romanesco
- 300 g. de courge butternut épluchée
- 1 oignon
- 2 verres de cidre brut bio
- 3 bouillon-cubes de légumes
- 1,5 l. d'eau filtrée
- 100 g. de parmesan râpé
- Huile d'olive

- Éplucher la courge butternut et la couper en petits dés. Réserver.
- Faire bouillir 1 litre d'eau filtrée. Y ajouter les 3 bouillon-cubes et mélanger. Réserver.
- Laver le chou romanesco et en détacher les bouquets. Réserver.
- Éplucher l'oignon et l'émincer assez finement. Le faire revenir dans une sauteuse avec 4 c. à s. d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Verser le riz et le cidre dans la sauteuse. Lorsque ce dernier est absorbé, ajouter la courge butternut.
- Verser, au fur et à mesure, le bouillon de légumes. Louche après louche, le riz va absorber le bouillon et donner la consistance souhaitée. Le temps de cuisson est d'environ 20-25 minutes.
- Ajouter le chou romanesco à mi-cuisson.
- Avant de servir bien chaud, ajouter le parmesan râpé et mélanger.
merci à notre amie marie-hélène

Tarte aux poireaux, gorgonzola et pignons

Ingrédients pour 4 personnes
1 rouleau de pâte brisée
4 blancs de poireau
150 gr de gorgonzola
4 œufs
30 cl de crème liquide entière
40 gr de pignon
4 pincées de sel
4 tours de moulin à poivre
20 gr de gros sel

Faire bouillir dans un grand volume d eau sale les poireaux pendant 15 min , taillez les ensuite en tronçons de 2,5 cm
Préchauffer votre four à 200°C
Dans un saladier, mixer ensemble le fromage et les œufs.ajoutez la crème, salez et poivrez afin de réaliser l appareil à flan.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte puis garnissez de poireaux et recouvrez le tout de l appareil à flan.
Enfourner 25 min environ
Dans un autre plat, dorer légèrement les pignons au four , parsemez en la tarte à la sortie du four.

merci à Raphaelle pour cette nouvelle recette ....

Tarte aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes
400 gr d épinard
2 œufs
20 cl de crème liquide
1 pâte feuilletée
2 fromage de chèvre type rocamadour

Préchauffer le four sur 200 degrés
Précuire a la vapeur les épinards
Repartir sur la pâte feuilletée les épinards
Mélanger œuf et crème
Verser le tout sur la pâte feuilletée et les épinards
Enfourner pendant 30 min


Merci à Raphaëlle pour cette nouvelle recette