Poivrons farcis à la morue

Ingrédients :

600 g de morue 18 petits poivrons rouges 1 piment rouge 3 tomates 1 petit bouquet de basilic 2 gousses d'ail 10 cl d'huile d'olive 80 g de parmesan râpé

Préparation :

La veille, mettez la morue à dessaler dans l'eau froide. Changer l'eau plusieurs fois au cours des 12 heures suivantes. Le jour même, coupez les poivrons au ras des pédoncules. Epépinez-les sans les fendre, réservez les coques de poivrons et les chapeaux. Lavez les tomates, retirez les pédoncules. Plongez les tomates quelques minutes dans l'eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez-les et pelez-les. Epépinez-les et concassez-les. Lavez et hachez le piment, pelez et hachez l'ail. Lavez, séchez, effeuillez et hachez grossièrement le basilic. Faites chauffer 5 cl d'huile dans une cocotte. Posez les poivrons à la verticale dans la cocotte, baissez le feu, couvrez et faites cuire 10 minutes. Faites pocher la morue 5 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-la et effeuillez-la. Faites chauffer le reste d'huile dans une sauteuse. Ajoutez la morue, les tomates et l'ail. Laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant. Retirez du feu, ajoutez le basilic et le piment. Mélangez bien. Préchauffez le four th 6 (180°). Retirez les poivrons de la cocotte. Remplissez-les délicatement de préparation à la morue et posez-les dans un plat à four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, couvrez de papier d'aluminium et enfournez. Faites cuire 15 minutes. Sortez les poivrons du four, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez de parmesan.

Délicieux

Soupe de radis froide

Pour 4 personnes : • 1 botte de radis • 1 belle tomate ou deux petites • 1 yaourt nature velouté • sel et poivre • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique • 1 cuillère à café de ciboulette ciselée • 1 cuillère à café de persil ciselé

1 - Nettoyer les radis et ôter les fanes (les réserver pour une utilisation ultérieure). Laver les radis, puis les couper en rondelles (en garder quelques-unes pour le service). Laver la tomate, enlever le pédoncule, la peler, puis la couper en cubes.
2 - Mettre les rondelles de radis, les cubes de tomate, le yaourt, du sel, du poivre, le vinaigre balsamique, le persil et la ciboulette dans un récipient ou le bol d’un robot et mixer le tout. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
3 - Servir frais parsemé de rondelles de radis dans des verres ou bols transparents. Accompagner de gressins ou de tranches de pain toastées.

Assemblée Générale Amap la Ruche de Villenave d'Ornon

L'amap la ruche s'est réunie le 4 octobre en assemblée générale.
Le bureau a été renouvelé
président : Laurent Némery,
secrétaire : Patrice Formage,
nouvelle trésorière : Stéphanie Grenon.

Déterminés à poursuivre sur la voie d’une alimentation alternative, basée sur des contrats annuels avec des producteurs locaux, (légumes et œufs), et l’achat de produits sains exempts de pesticides, les membres de l’association ont renouvelé leur confiance dans leurs producteurs : Alexandra Cassen, maraîchère à Arbanats, et Jérôme Subervie, volailler à Saucats. Par ailleurs l’amap « la ruche » adhère à l’AREA, qui les accueille désormais, et a décidé de participer à la « garburade », à Oloron Sainte Marie en septembre 2014, pour mettre en valeur notre savoir faire.

Assemblée Générale Amap la Ruche

Chers amapiens

Nous vous convions à notre AG de fin d’année, qui va également correspondre au nouvel engagement avec nos deux producteurs, ce mail fait office de convocation, nous y renouvellerons le bureau, ainsi que le poste de trésorier, qui est à pourvoir, avis aux bonnes volontés. Cette AG se tiendra la semaine prochaine, vendredi 4 octobre, de 19h30à 20h30, chacun amène un petit quelque chose à manger ou à boire.
Les contrat œuf s’achèvent demain vendredi, ainsi que les contrat légumes.

Cependant, pour compenser certaines distris qui n’ont pas eu lieu, Alexandra assurera encore deux distributions de l’actuel contrat, le 4 et le 11 octobre.

Jérome nous livre ses derniers œufs demain vendredi, pour les livraisons du 4 et du 11, nous le paierons de la main à la main, prenez de la monnaie.
Pour le renouvellement des contrats légumes et des contrats œufs, je tiendrais permanence le 11 octobre, venez avec vos chéquiers, pensez à en commander à votre banque s’il vous en reste peu (il en faut 12 pour les légumes, et entre 4 et 6 pour les œufs, + 1 pour la cotisation). Pour les contrat œufs, nous avons besoin d’un référent, qui soit notamment là le 11 pour récupérer vos contrats et vos chéques, avis aux volontaires, c’est facile, pas prenant, et j’assure la formation (reconnaissance éternelle)

Vendredi 4 prochain, je tiendrais également permanence pour vous vendre du miel de Bègles et de dordogne, en provenance d’un apiculteur de Bègles, c’est un test pour que vous goutiez, et éventuellement poursuivre avec un vrai contrat (les ventes à la déballe sont en principe interdites en amap). Prenez de la monnaie ou des chéques, ne me demandez pas le prix, je ne sais pas encore, je peux juste vous dire avec ma femme et mes enfants ont aspiré un pot de 1kg en 10 jours.

Lors de l’AG du vendredi 4, je vous soumettrais les propositions suivantes :

• adhérer à l’AREA, qui nous accueille si gentiment moyennant une cotisation de 5 € par panier (c’est l’amap qui paiera avec votre cotisation de 10 €, ça ne vous coûte donc pas un € de plus) : c’est un peu obligatoire vis-à-vis de la mairie, et comme ça nous sommes assurés en RC.
• Participer au 22eme championnat du monde de garbure à oloron sainte marie début septembre 2014, avec les produits de nos producteurs dans la mesure du possible : fiesta, bonne humeur et rigolade en perspective !
• Tenir un stand au forum des asso de villenave (en principe second WE de septembre 2014)

En conclusion les nouveaux contrats vont donc courir à partir du 18 octobre, et pour un an.

Merci à tous de votre attention !
Laurent Nemery
Président Amap La Ruche