Potage coloré

Ingrédients pour 4 personnes :

Potage

• 400 g blancs de poireaux 
• 800 g pommes de terre

Garniture

• 1 carotte jaune, une carotte violette, une carotte orange
• 1 vert de poireau

Faire cuire les pommes de terre et blancs de poireaux dans une casserole avec un peu d'eau à feu vif 20 min, puis mixer.

Pendant ce temps, laver les carottes et le vert de poireau. Faire des lamelles avec l'économe, les faire sauter au wok, afin que tout reste croquant. 

Mettre le potage puis ajouter les légumes de couleurs dessus.